Beste Backbleche 2023

Die besten Backbleche – oder Backbleche oder Blechpfannen oder wie auch immer Sie sie persönlich nennen – mögen vielleicht nicht den gleichen Ruhm erlangen wie ein Schmortopf oder eine glatte Bratpfanne, aber wenn es um die Vielseitigkeit in der Küche geht, sind sie immer noch ein Anwärter „MVP.“ Sie bieten Platz für Kekse und Scones beim Backen, sind das perfekte Gefäß zum Braten von Wurzelgemüse in großen Mengen und wie Fans von Blechpfannen-Dinnern wissen, können Sie eine ganze Mahlzeit auf einem zubereiten. Aber nur eine Handvoll aller Backbleche auf dem Markt erfüllen tatsächlich ihre Aufgabe und halten ein Leben lang (oder zumindest viele Jahre bei festem Gebrauch). Und wenn man bedenkt, wie oft Sie Ihre Pfanne wahrscheinlich verwenden werden, lohnt es sich, nach einer tollen Pfanne zu suchen, die wirklich alles kann.

Die besten Backbleche sind ein absolutes Muss. Hier ist, welche wir für 2023 empfehlen.

Neben umfangreichen Produktrecherchen haben wir einige unserer Lieblingsbäcker, Food-Autoren und Kochbuchautoren konsultiert, um herauszufinden, was eine Blechpfanne wirklich großartig macht. Ganz gleich, ob Sie sich auf die Hauptbacksaison für die Feiertage vorbereiten oder einfach nur Lachs und Spargel gleichzeitig braten möchten: Laut Kochprofis finden Sie hier die derzeit besten Backbleche, die es gibt.

Amazonas

„Ich stehe zu einer Blechpfanne und einer Blechpfanne allein“, sagte Food-Autor und Kochbuchautor Eric Kim. Die Backbleche aus reinem Aluminium von Nordic Ware sind rostbeständig und der verstärkte Stahlrand verhindert ein Verziehen. „Ich habe tatsächlich ein paar halbe Bleche für das Haus meiner Mutter gekauft, weil sie sich trotz ihres tollen Vorrats an Backverboten im Kaufhaus alle wie verrückt verziehen. Nordic Ware verzieht sich nie, ist superglänzend und hat diese tollen hohen Kanten, die ich Ich liebe es, Brownies zu backen oder geröstetes Gemüse zu schwenken.

Großartiger Jones

Wie alles, was Great Jones herstellt, sind auch ihre Backbleche wirklich wunderschön – gekleidet in juwelenfarbenem Blau oder Grün. „Die superlustigen Farben bringen Ihre Küche zum Strahlen!“ sagte Jocelyn Delk Adams, Gründerin und Herausgeberin von Grandbaby Cakes. Aber das Holy Sheet ist nicht nur Stil ohne die Substanz – es ist auch ein Arbeitstier, das für eine lange Lebensdauer mit Stahlstangen verstärkt ist. „Für die Enthusiasten, die jede Woche in die Küche gehen, hält es viel Backen aus“, sagte Adams. Kulaga ist auch ein Fan des Backblechs von Great Jones. „Es verfügt über eine Antihaft-Keramikbeschichtung, sodass es an besonders unordentlichen Backtagen leicht zu reinigen ist“, sagte sie.

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Diese langlebigen, in Kanada hergestellten Backbleche bestehen aus lebensmittelechtem, schadstofffreiem Aluminium. Ihre Oberfläche ist extrem glatt, was ein gleichmäßiges Backen fördert und den einfachen Transfer vom Backblech zum Kühlregal erleichtert. „Kekse rutschen praktisch vom Blech, wenn sie fertig sind, und das Waschen ist ein Kinderspiel“, sagt Luisa Weiss, Autorin von Classic German Baking.

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Die Food-Autorin und „Voraciously“-Redakteurin der Washington Post, Olga Massov, hegt ebenso starke Gefühle für ihr bevorzugtes Backblech. „Mein Favorit ist zweifellos die von Chicago Metallic“, sagte sie. „Sie sind supergünstig und fühlen sich robuster an als die meisten anderen, verbeulen aber überhaupt nicht bei großer Hitze.“ Die Blätter sind vielseitig einsetzbar und eignen sich sowohl für Kekse als auch für Gemüse. „Ich habe meine seit fast 12 Jahren und werde sie wahrscheinlich für immer behalten“, sagte Massov.

Williams Sonoma

„Zum Keksbacken empfehle ich gewellte Halbblechformen“, sagt Christina Lane, Gründerin von Dessert for Two. „Die Textur verhindert, dass Kekse kleben bleiben“, sagte sie. Gleichzeitig erhöht der aluminisierte Stahl und die Diamantstruktur auf der Oberfläche die Luftzirkulation, was zu gleichmäßig gebackenen Keksen beiträgt. „Sie werden wissen, dass Sie ein besseres Backblech brauchen, wenn Kekse verschiedene Goldbrauntöne haben“, sagte Lane. Die Pfanne von Williams Sonoma löst dieses Problem ein für alle Mal.

Beste Silikon-Backmatte

Essen52

Pergamentpapier kann die Arbeit erledigen, aber Sie haben es möglicherweise nicht immer zur Hand – und es kann mühsam sein, es auf die richtige Größe zu schneiden. Diese antihaftbeschichtete Silikonmatte ist eine hervorragende Alternative. Es ist spülmaschinenfest und kann auch als Vorbereitungsfläche dienen, um Ihre Arbeitsplatten sauber zu halten. Win-win-Situation. Und auch wenn es traurig ist, mit dem schönen Design herumzuspielen, fordert der Hersteller seine Kunden dazu auf, das Blech mit einer Schere so zuzuschneiden, dass es in ihre Lieblingspfanne passt – tatsächlich wurde es genau für diesen Zweck hergestellt.