Vereiteln

Ein wenig Salz und Zucker, ein paar Gemüsesorten, deren Süße sich leicht entlocken lässt, und Butter: Das ist alles, was Sie brauchen, um die einfachste unerwartete Beilage des Sommers zu braten. Die Kombination funktioniert im Backofen oder in der Glut eines Grills, denn das ist Paketgaren pur.

Die Folienpakete können auch direkt auf den Kohlen im Grill geröstet werden, was je nach Stärke der Hitze bis zu 1 1/2 Stunden dauern kann.

Über Couscous oder zu gegrilltem Fleisch servieren.

Adaptiert von „Turnip Greens & Tortillas: A Mexican Chef Spices Up the Southern Kitchen“ von Eddie Hernandez und Susan Puckett (Rux Martin/Houghton Mifflin Harcourt, 2018).

Den Ofen auf 425 Grad vorheizen.

Salz und Zucker in einer kleinen Schüssel vermischen. Schneiden Sie sechzehn 8-Zoll-Quadrate aus Aluminiumfolie aus und erstellen Sie daraus acht Sätze zweilagiger Folienquadrate.

Auf jedes der 4 Quadrate 1 Rote Bete legen; das Gleiche gilt auch für die Zwiebeln. Jeweils 1 EL Butter und 1 EL der Salz-Zucker-Mischung darüber geben. Nach Belieben mit ein paar Minzblättern belegen.

Wickeln Sie sie jeweils in eine fest verschlossene Packung und legen Sie sie alle auf ein Backblech mit Rand. Etwa 1 Stunde rösten (mittlere Schiene).

Öffnen Sie jedes Päckchen vorsichtig und vermeiden Sie dabei einen Dampfaustritt. Das Gemüse sollte zart sein und einige karamellisierte Ränder aufweisen. Übertragen Sie das Gemüse auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie die Rüben in Hälften oder Viertel und die Zwiebeln in mundgerechte Stücke. (Wenn Sie möchten, dass mehr Ränder karamellisiert werden oder etwas verkohlt aussehen, legen Sie das Gemüse direkt auf das Backblech und rösten (425 Grad) weitere 10 bis 15 Minuten.

Warm servieren, mit Bratensaft, einem Spritzer Saft aus den Limettenspalten und einer Prise Meersalz.

Pro Portion (basierend auf 8)

210

26 g

30 mg

12 g

3 g

2 g

7 g

870 mg

21 g

Bei dieser Analyse handelt es sich um eine Schätzung, die auf den verfügbaren Inhaltsstoffen und diesem Präparat basiert. Es sollte nicht den Rat eines Ernährungsberaters oder Ernährungsberaters ersetzen.

Adaptiert von „Turnip Greens & Tortillas: A Mexican Chef Spices Up the Southern Kitchen“ von Eddie Hernandez und Susan Puckett (Rux Martin/Houghton Mifflin Harcourt, 2018).

Getestet von Bonnie S. Benwick